唐盘圆座葵口小银碟
在陕西扶风法门寺地宫珍藏的唐代文物中,金银器的数量之多,制作之精,规格之高都是罕见的,在其中成套金银茶具中的盘圆座葵口小银碟,可说是这批稀世之宝中的一件奇珍。
盘圆座葵口小银碟,通高5.8厘米,口径8.7厘米,重82克。为平底,浅腹,五曲葵口。银碟底座,采用银筋盘屈成螺旋状。整体造型显得小巧玲珑,犹如一朵轻盈飘缈的白云,显现在天际之间,银碟主要用来盛果品、糕点,供饮茶佐食用。
饮茶佐食,在我国由来已久。最早可见诸于《大金国志·婚姻》一书,其内曰: “婿纳币,皆先期拜门,亲属皆行,以酒馔往……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。”历史上,在中国人的心目中,“茶食”一词是包括茶在内的南北果品、四时糕点的统称。南朝河法盛的《晋中兴书》中,提到的“陆纳以茶果待客”,唐房玄龄等在《晋书》中,谈到的“桓温用茶、果宴客”,以及陆羽在《茶经》中,写到的南齐世祖武帝萧赜在遗诏中,要臣民为他“设饼果、茶饮、干饭、酒脯”祭祀等都有关饮茶用点的历史证明。虽然自唐以后,经宋至明,由于斗茶的兴起,使许多文人骚客开始啜咀茶的“精粹”,寻找茶的真趣,崇尚清饮雅赏,但却使在这种情况下,饮茶佐食的习惯仍未消失。时至今日,反而有增无减。自清开始,广东羊城的茶楼,人们的最得意的“一盅两件”的享受,既泡上一杯称心如意的茶,再挑上两件鲜美可口的糕点。一边品饮香茗,一边细细咀嚼糕点果品,被视为“人生一乐也”。如今,这种品茶的方法已漫延到大江南北。不过,为了品尝到茶原汁原味,点心宜清淡、香脆,凡重油、重味,或高糖、粘腻的果品都是不合适的。